Tag Archives: Franciaország

Változatok a Pinot Noirra Champagne-ban: G.H. Mumm

Posted on April 9, 2012 | Leave a comment

Egy ritka alkalmat kínált az idei Champagne Assembly Londonban, mivel vins clairs kóstolot is szerveztek, vagyis a champagne készítéshez használt alapborokat mutatták be. Az alkoholos erjesztésen ezek a borok már túlestek, de semmi más nem történt velük, így alkalmassak bemutatni a meztelen igazságot a házasítást megelőzően. A G.H. Mumm champagne ház fő-borásaz, Didier Mariotti két Chardonnayt és öt Pinot Noirt hozott magával, hogy a Champagne región belüli terroir különbségeket illusztrálja. Continue reading →

→ Leave a comment

Posted in Borokról magyarul, Uncategorized

Tagged , , , ,

A Chardonnay és a Palackos Érlelés: Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc

Posted on February 22, 2012 | Leave a comment

A londoni St Pancras vasútállomás gyönyörűen helyreállított épülete, amely a Renaissance Szállodának és a Gilbert Scott első-osztályú étteremnek ad otthont, a 19-ik századi vasút aranykorát idézi meg. Az idei Champagne Assembly-nek nyújtott ragyogó helyszínt. A kóstoló terem acél- és üvegszerkezete Párizst idézi, míg az apró tornyok a háttérben vitathatatlanul a Vikótriánus építészet jegyei.

A Perrier-Jouët champagne ház Chef de Caves-ja, Hervé Deschamps vezette a nap első kóstolóját. A Belle Eqoque hat évjáratát mutatta be azzal a céllal, hogy Continue reading →

→ Leave a comment

Posted in Borokról magyarul, Uncategorized

Tagged , , ,

Biodinamikus Szőlészet – egy bordeauxi Nézőpont: Birtoklátogatás és Kóstolás Alain Moueix-szel Saint Emilionban

Posted on May 10, 2011 | 2 Comments

Chateau Fonroque egy 17 hektáros családi borászat Saint Emilionban. Ez az a birtok, ami Jean-Pierre Moueix, a JP Moueix libournei kereskedőház alapítójának az otthona is volt. A JP Moueix a kereskedésen túl pomeroli és saint emilioni birtokok tulajdonosa is egyben. A Ch. Fonroque-ot jelenleg Alain Moueix vezeti, aki egyben a Saint Emilion Grand Cru Classe szövetség elnöke is.

Megérkezésünk után a saint emilioni borászatok osztályozásáról kezdtük el a beszélgetést, illetve arról, hogy ezt az osztálybasorolást időközönként felülvizsgálják. Alain úgy véli, hogy a felülvizsgálat előnyökkel jár, hiszen Continue reading →

→ 2 Comments

Posted in Borokról magyarul, Uncategorized

Tagged , , ,

Biodinamikus Szőlészet – Elzászi Módra: Olivier Humbrecht MW előadása a VinCE 2011-en

Posted on May 6, 2011 | Leave a comment

Olivier Humbrecht MW, az elzászi Zind-Humbrecht Domaine tulajdonosa azért repült Budapestre, hogy a VinCE 2011 keretein belül előadást tartson a biodinamikus szőlészetről és borászatról.
A szemináriumra kicsit késve érkeztem, mivel egy másik teremben segítettem három üveg sherryből 75 adagot kitölteni Sarah Jane Evans MW előadásához. Ennek megfelelően már zajlott az elődás, így az itt olvasható jegyzet in medias res. Olivier az elzászi szőlészetről beszélt, amikor csatlakoztam a hallgatósághoz. Azt magyarázta, Continue reading →

→ Leave a comment

Posted in Borokról magyarul, Uncategorized

Tagged , , , , ,