Török Világpremier: Wines of Turkey Kóstoló Londonban

Idén február 21-ikén, a Temze partján található Vinopolis bor múzeumban szervezte meg a Wines of Turkey az első szakmai kóstolót és kiállítást a török borok népszerüsítése céljából, azt követően, hogy tavaly egy kizárólag Master of Wine-okból álló kontingens látogatott el Törökországba.

Az egész napos rendezvényen több előadást is meg lehetett hallgatni. Én Tim Atkin MW tömör és lényegretörő beszédére ültem be. Tim először 1993-ban járt Törökországban borból kifolyólag, majd ezt követően 2010-ben. Őszinte lelkesedéssel mondta el, hogy mintegy 600-800 közé tehető a török szőlőfajták száma. Nagyrészükről még nem készült DNS térkép, így pontos származásuk rejtély. Annyit viszont bátran állíthatunk – vélte Tim -, hogy a borok szerkezete és ízvilága olasz illetve görög kapcsolatot sejtet. Egy szintén olasz párhuzam Törökország esetében, hogy itt is szinte minden régió rendelkezik olyan fajtával, ami csak ott fellelhető. A régiók neve a nemzetközi piac szempontjából nehezk: szinte teljesen biztosra mondható, hogy a legtöbb embernek kiejethetetlenek.  Ezért a borrégiókat a mezőgazdasági kerületek beosztására alapozva mutatják be térképen: Márvány-tengeri, Égei- tengeri, Mediterrán illetve Anatólia közép-észak, közép-nyugat, közép-kelet illetve dél-keleti járásokkal.

A két leginkább említésre méltó fehér fajta az Emir és Narince. Az Emir az Égei-, és Mediterrán-tengeri részekre jellemző leginkább, s homokos, homokköves illetve porózus tufa talajokon található. A nagy hőingadozásnak köszönhetően friss borokat produkál. A Narince a közép-dél anatóliai Tokatban a legjellemzőbb, ahol folyó-hordalékos talajon termelik. Borai frissek, aromában gazdagok. A Kalecik Karasi a három kékszőlő közül az első, ami említésre érdemes, közép-dél Anatóliában, az Égei- és Mediterrán részeken jellemző, kavicsos agyag talajt kedvel; nagy, de vonzóan gyümölcsös és fűszeres borokat készítenek belőle bársonyos tanninokkal. Az Öküzgözü Anatólia szerte fellelhető, agyag és mészköves talajt kedvel, szinte fekete meggypiros borokat készítenek belőle, rusztikus tanninokkal, míg a Bogazkere porózus homokkövön nő legjobban, szintén Anatóliában és a tengerparti részeken, komplex és vonzóan gyümölcsös borokat eredményez.

A világ bortermelésének kb 1%-kát teszi ki a török boripar, s annak is a nagyobbik részét a belföldi piacon értékesítik és fogyasztják. A belföldi kereslet jó, illetve a török vevő hajlandó, a brit szemmel nézve, magas árakat is megfizetni. (Talán hasonló ez a magyar borok helyzetéhez – PCsH). A modern török fehér borok közt található jó pár tétel, ami friss savakkal és fantasztikus gyümölcsösséggel rendelkezik. Ez a napi majd’ 30 Celiust is elérő hőmérséklet ingadozásnak köszönhető. Sajnos ennek az ellenkezőjéből is van bőven!

Noha 15 évvel ezelőtt született meg a modern török boripar, a közelmúltban 200%-kal megemelt forgalmi adó nem mozdította elő a jelenlegi 1 liter/fő borfogyasztást a belföldin piacon. Az export piacok kihívása a regiók, szőlőfajták és az azokhoz tartozó történetek hatékony kommunikációja illetve a kereskedők meggyőzése, hogy miért is kerül egy palack török bor ex-cellar £20 – 25 fontba.

A Tim által vezetett kóstoló tételei az alábbiak voltak.

Doluca, DLC Sultaniye Emir 2009 (13%)
Szinte teljesen áttetsző, halvány citromos szín. Élénk és játékos orr; rózsaszirom, barack és enyhe akác jegyek. Száraz, élénk savak, könnyed, aromás, közepesen koncentrált és enyhén sós, közepes lecsengéssel. 15.9

Vinkara Doruk Narince 2010 (13%)
Közpémély citromos szín, enyhe szalmasárgasággal vegyítve. Közepesen élénk gyümölcsös illatok: ananász, alma, éret húsos körte és golgotavirág. Száraz, friss és közepesen testes, körte, birs és tengerifüvek, sós lecsengés. 15.9

Kavaklidere, Cotes d’Avanos Narince-Chardonnay 2009 (14.5%)
Erősebb citromos szín, halvány aranysárga beütéssel. Közepesen élénk, enyhén tölgyes orr érett almával, akác és kamilla virágokkal, birs és enyhén mészköves. Száraz, friss, vajas és gyümölcsös jegyek, alatta aromásabb kicsit, ami vonzó komplexséget ad. 15.4

Kavaklidere, Prestige Kalecik Karasi 2008 (14%)
Középmély rubinvörös. Nagyon élénk illatok az orrban: ibolya, tinta, málna és ásványos jegyek. Száraz, friss, bársonyos tanninok érett cseresznye és kakaópor ízekkel a szájpadlás közepén, nagyon jó koncentrált a végén és hosszú, fűszeres lecsengéssel. 16.1

Likya Wines, Podalia Kalecik Karasi-Malbec 2008 (14%)
Fekete, rubinvörös – enyhén gránátos széllel. Eleinte nagyon visszafogott orr, húsos, cseresznyés, fokföldi ibolya és kakaópor. Száraz, közepesen friss, koncentrált gyümölcsös jegyek, finom gyenge tanninok fogják körbe illetve cédrus és meggykompót a végén. Paprikás és közepesen hosszú lecsengésű. 16.3

Pamukkale Wines, Anfora Öküzögü – Bogazkere 2008 (13.5%)
Sötét bíbor. Nagyon élénk illatok az orrban: áfonyás, ibolya, enyhén zöldes jegyek, édesgyökér és agyapala. Száraz, frish, közepes test, érett gyümölcsök, de enyhén zöld tanninok, majd meggy és kakaó. Újabb húsos gyümölcsösség a végén, koncentrált, élénk és jó egyensúly. Hosszú lecsengésű. 16.2

Kavaklidere, Prestige Bogazkere 2004 (13%)
Rubinvörös, enyhén narancsos széllel. Nagyon élénk orr, francia tölgyes jegyek: fenyő, cédrus és mentás illatok. Cseresznyés és narancshéj jegyek. Száraz, közepes testű, enyhén poros és szaját összehúzó tanninok, száraz levelek illetve szárított cseresznye és bőséges cédrus, édesgyökér. Hihetetlenül complex, nagyon jó egyensúly a gyümölcsök és a tanninok között. 16.1

Kayra Wines, Imperial Öküzögü Blend 2006
Öküzögü (80%), Bogazkere (6%), Syrah (7%), Petit Verdot (7%) (14%)
Fekete és rubinvörös szél. Közepesen élénk illatok az orrban: meggy, édesgyökér, menta és áfonya. Nagyon koncentrált gyümölcsök. Száraz, erősen alkoholos, de friss, nagyon nagy testű. Menta, édesgyökér. Robosztus tanninok, majd a szegfűszeges és feketeborsos, intenzív és hosszú lecsengés. 16.7

Selendi Wines, Selendi 2008 (13.5%)
Fekete, gránátos majdnem barna szél. Visszafogott orr, a gyümölcs nem játékos, mint inkább enyhén dzsemmes szilva, meggy, cédrus és vanília. Száraz, dzsemmes és koncentrált gyümölcsös jegyek, enyhén oxidált, cédrus és fahéj. Érett és édes gyümölcsök maradékcukor nélküli, élénk, de nem koncentrált. Inkább rövidebb, mint közép-hosszú lecsengés. 15.5

Sevilen Wines, Késői Szüretelésű Muscat 2009 (13.5%)
Nagyon halvány arany szín, átlátszó széllel. Ragyogó élénk illatok, virágos jegyek: rózsa és kamilla, kicsit élesztős, méz és citrusok. Édes, közepesen élénk savak, elég telt testű, noha a koncentráltság épp, hogy jó. Egészében véve, nem annyira játékos a szájban mint az illataiban. Hirtelen virágos ízek, majd hirtelen leesik és nagyon gyors lecsengés. 15.5

További borászatok, ahonnan kóstoltam:

 

Doluca – három bort kóstoltam, főleg Emir és Narince fajtákból. Túlságosan vízes, nagyon alacsony koncentráció, átlag 14.5.

Kavaklidere – megbízható, de nem túl izgalmas fehér borok, főként Narince és Emir fajtákból. Házasítják Chardonnay-vel, 40%-ig. Úgy tűnik, hogy működik, noha a fajtiszta borok számomra vonzóbbak.

Likya – nem voltak tiszták a borok. Két tétel után befejeztem a kóstolást itt inkább.

Pamukkale – könnyű, vízes és alacsony koncentrációjú borok.

Selendi – nemzetközi fajtákat használnak, egy tételt tudtam kóstolni csak, ami nagyon jól mutatta magát.

Sevilen – Két nemzetközi fajtából (Chardonnay, Sauvignon Blanc) készült tételt kóstoltam. Az előbbi nagyon szép, a másik nem túl izgalmas, de jól elkészített tétel.

Vinkara – a borászat, amire figyelni kell. Nagyon jó fehér-, és vörös borok egyaránt. Ízletes borok, jó egyensúly és koncentráció. Konzisztens minőség.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s