Japán Koshu Kóstoló Londonban

A Koshu of Japan második alkalommal tért vissza Londonba idén januárban, hogy szakmai kóstolót rendezzenek. 15 borász érkezett a rendezvényre, s tolmácsok segítségével önzetlenül osztották meg velünk a tapasztalatukat.
A Koshu egy Japánban őshonos szőlő fajta, amit a Yamanashi Járásban termelnek, Tokyotól mintegy 100 km-re nyugati irányban. A Vitis vinifera családba tartozó szőlő fajta több, mint 1200 éve került a Felkelő Nap országába a Selyem Úton keresztül zajló kereskedelem segítségével – írja az Oxford Wine Companion. Számos fényképen mutatták a borászok a fajtára jellemző jegyeket: enyhén rózsaszínes héj és nagy fürtök.
Yamanashi kedvező elhelyezkedésű szőlőtermelést tekintve, mivel a déli határon a Fuji-hegy védi meg a járást az esőtől. Így az éves csapadék csak 900 mm körül van.
A legtöbb Koshuból készült bort saválló acélban forralják alacsony hőmérsékleten (15 – 20°C), hogy a finom aromákat megvédjék és fiatalon palackozzák, hogy a frissességet megőrizzék. Hordóban érlelt tételre is van példa, mint a Tomi No Oka, vagy finomseprőn tartott Koshu bor is létezik, például a Mercian Koshu. Mindkét borászati eljárás növelte a borok komplexitását, de nem vette el a fajtára jellemző jegyeket: a tisztaságot és frissességet. A kóstolási jegyzetek a borászatok szerint ABC sorrendben találhatók.

Japán stílusú koshu, Alps Borászat, 2009
Koshu, Fuefuki, Yamanashi, Japán, 11.40%
Közép-mély citromos szín enyhén zöldes árnyalattal. Impresszív, élénk illatok: magvas fehérhúsú gyümölcsök, körte és reszelt alma. Friss és a testessége a birsnek köszönhető. Közepes lecsengésű. 15.2

Grace Koshu Birtok Reserve, Grace Borászat, 2010
Koshu, Katsunuma, Yamanashi, Japán, 12.00%
Áttetsző, enyhe lime szín. Hihetetlenül kecses és játékos az orrban, főként barackvirág. Száraz, sós és ásványokban gazdag. 16.4

Grace Koshu Kayagatake (hordó minta), Grace Borászat, 2010
Koshu, Yamanashi, Japán, 11.00%
Sokkal virágosabb, mint a 2009-es, érett őszibarack és leveses lime. Érett gyümölcsök élénk savak ölelésében, jól strukúrált bor. 16.2

Grace Koshu Kayagatake, Grace Borászat, 2009Koshu, Yamanashi, Japán, 11.60%
Áttetsző, enyhén citromos árnyalat. Virágos: rózsaszirmos illatok, lime és citromos jegyek. Élénk savak, könnyed testű, közepes lecsengésű. 15.9

Haramo Vintage Koshu, Haramo Borászat, 2010Koshu, Katsunuma, Yamanashi, Japán, 11.00%
Majdnem teljesen áttetsző, enyhén zöldes beütéssel. Erőteljesen friss mind illatokban és ízhatásban: egres, mészkő és birsalma jegyek. Minerális, de enyhén híg a szájpadláson, könnyed test és közepes, sós lecsengéssel ér véget. 15.7

L’Orient Koshu, L’Orient, 2009
Koshu,Yamanashi, Japan, 11.40%
Majdnem tökéletesen áttetsző. Alma héj, birs és lime. Koncentrált aromák és ízek, intenzív sós jegyek, selymesen puha test és hosszú lecsengés. A hossz a kevésbé komplex ízvilágot szépen kompenzálja.16.1

L’Orient Koshu, L’Orient, 2010
Koshu, Yamanashi, Japán, 11.40%
Hangsúlyosabb, mint a 2009-es évjárat. Lime, puha selymes test sós jegyekkel és visszafogott aromákkal, de érett gyümölcsösséggel. Őszibarack és finom virágok, közepes lecsengés.15.8

Lumière Koshu Hikari, Lumière, 2010
Koshu, Iwade, Yamanashi, Japán, 11.80%
Enyhe citromos szín, enyhén sajtos illatok, majd bőséges virágos jegyek és gazdagon gyümölcsös test, főként barack és lychee. Hihetetlen jó koncentráció és komplexitás. 16.3

Lumière Pezsgő, Lumière, 2009
Koshu, Yamanashi, Japán, 11.20%
Rózsa szirmok, biscotti és húsos alma. Mindez finom, de kitartóan pezsgő habbal. Aromás, száraz és közepes lecsengésű.15.8

Lumière Koshu Hikari, Lumière, 2009
Koshu, Iwade, Yamanashi, Japán
Enyhén hományos, zöldes árnyak a rózsaszínes-citromsárgás alapon. Érett gyümölcsök, friss savak és kimondottan sós jegyek. Egres és virágok, majd közepes lecsengés. 15.7

Jien Blanc, Marquis, 2011
Koshu, Yamanashi, Japán
Citromos sárga, zöldes árnyalattal. Nagyon könnyed test, erősen minerális és barátságosan puha, de friss savak. Enyhén zöldalmás ízek, friss és közepes lecsengéssel. 16.3

Koshu Verinho (Hordó minta), Mars Pincészet, 2010
Koshu, Hosaka, Yamanashi, Japan, 11.00%
Nagyon halvány citrom, rózsaszínes árnyalattal. Puha és selymes, visszafogott virág jegyek: rózsa és liliom, majd barack. Kitűnő textúra, ami egyensúlyozza az alacsonyabb koncentrációt. 15.6

Rubaiyat Koshu (Hordó minta), Marufuji Borászat, 2010
Koshu, Katsunuma, Yamanashi, Japán, 11.80%
Áttetsző, vizes. Nagyon friss az orrban: citrus és virágos jegyek. Enyhén oxidált illatok is. Vizes a szájban, híg citromos és sós ízek, füves jegyekkel. Nagyon könnyed ízeket illetően. 15.3

Koshu (Hordó minta), Mercian, 2010
Koshu, Yamanashi, Japán, 11.00%
Halvány sárga, rózsaszín árnyalattal. Erős savgernic, bőséges citromos jegyek. Nagyon tiszta, rózsa szirmos a szájpadláson majd enyhén üres a végén, közepes lecsengés.15.5

Zenkouji Kitahara (Hordó minta), Sadoya, 2010
Koshu, Kofu, Yamanashi, Japán, 11.10%
Áttetsző, nagyon halványan citromos. Élénk és friss a szájban, citromos, lime és sós jegyek, visszafogott rózsa szirmok. Kicsit acélos, alacsony koncentrációjú és rövid. 14.7

Soryu Koshu (Hordó minta), Soryu, 2010
Koshu, Yamanashi, Japán, 11.00%
Rózsaszínesen áttetsző, enyhén citromos. Rózsa szirmok, liliom, kevésbé koncentrált, de nagyon jó puha és selymes szerkezetű, friss és rózsa szirmok. Ásványos, közepes lecsengés. Kecses test. 16.1

Tomi No Oku Koshu, Tomy No Oku Borászat, Suntory, 2009
Koshu, Tominooka, Yamanashi, Japán, 12.50%
Mély citromos szín. Sárgadinnyés, körtés és akácos jegyek. Nagyon friss savak, citrom és lime, majd akácos ízek és szép gömbölyű testesség illetve tejszínes érzet. Rózsa szirmos lecsengés.16

Sol Lucet Koshu, Yamanashi Borászati Kft., 2010
Koshu, Katsunuma, Yamanashi, Japán
Halvány citromos. Nagyon könnyed testű, de finoman illatos rózsák, őszibarack és lime. Friss és hosszú.16.3

Madoromi, Yamato Borászat, 2010
Koshu, Yamanashi, Japán, 11.20%
Nagyon halványan citromos. Rózsa és liliom illatok. Egész gyümölcsös, citrom és hosszan minerális ízek. Közepes koncentrációjú és selymes test. 16

Mineral KOSHU+WA, Yamato Borászat, 2009
Koshu, Yamanashi, Japán, 11.10%
Halvány citromos. Citrus gyümölcsök és sós jegyek, kevésbé intenzív, mint a Madoromi, de szép gyümölcs és virág jegyek a szájpadláson, közepes lecsengés. 15.7

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s