A Nap Nyomában (Első Rész) – Kiváló Borok az “Arany Államból”: Napa-Völgye

A Napa Valley Vintners – talán a legjobb kaliforniai borokat termelő regió borászatait promotáló szervezet – a londoni Kortárs Művészetek Intézetében rendezte meg kora nyári kóstolóját 2011. június 14-ikén, mielőtt tovább indultak volna a két évente megrendezésre kerülő VinExpo szak-kiállításra Bordeauxba. Gyönyörűen ragyogott a nap, langyos levegő áramlott be a félig nyitott ablakokon át és a kóstoló teremet kedélyes és barátságos kaliforniai borászok töltötték meg. A borok jól mutatták magukat, jó néhány elég nagy szabású volt, élénk és kimondottan érett gyümölcsökkel, bőséges tölgyfával és magas alkohol szinttel. Így is volt olyan bor, ami élénk, összetett és lenyűgöző egyéniségével kilógott a sorból és felhívta magára a figyelmet a szó jó értelmében. Az alábbi jegyzet tudatáramlás stílusban következik, s az egyszerűbb borok kapcsán felmerülő gondolatoktól halad az összetettebbek felé.

A Darioush Borászat pultja mögött,  a tekintetet megragadó, görög oszlopfőkre emlékeztető épület homlokzatát mutató plakát volt található. A kép a borászatról készült, amit Darioush Khaledi alapított, iráni származású amerikai. Az épület előtt található oszlopok a Shiraz-völgyre jellemző építészetet idézik meg, ami az iszlám forradalom előtt Irán egyik ismert bortermelő régiója volt. Az oszlopfők maradtak azonban az izgalmasabbak a borokhoz hasonlítva. Bordeaux-i házasítások, jól elkészített tételek, de semmi különös, ami izgalmora adott volna okot.

Izgalom kapcsán elmondható, hogy a St Supery Borászat is hasonlóan szerepelt, noha Robert Skalli a languedoc-i birtokán készített fajta borokkal teremtette meg hírnevét Franciaországban. Ha igazságosak akarunk lenni a St Supery-vel, azt el kell mondani,hogy a Dollarhide Cabernet Sauvignon szinte buja cassisszal és az ELU Cabernet Sauvignon bársonyos szerkezettel kiválóak voltak. Mindegyik 2006-os évjáratú.

Az hittem, hogy a kóstoló sztárja – amint a St James’s felé vezető úton magamban morfondíroztam – a Stag’s Leap lesz, az a borászat, melynek a Cabernet Sauvignon-ja az 1976-os párizsi kóstolón csúcs bordeaux-iakat tessékelt maga mögé. A 2007-es Artemis jó volt, de hiányzott belőle a csillogás. Sajnálom, mert meggyőződésem, hogy a borászat, amit Warren Winiarski alapított – akivel márciusban találkoztam Budapesten – sokkal többre lenne képes, mint csak jó bort produkálni.

A Hendry’s Pincészet egy pár csodálatos Cabernet Sauvignon-t hozott, melyeken a leheletnyi illó a komplexitás dimenzióját teremtette meg. Amit hiányoltam, hogy nem hoztak Primitivo-t, csak Zinfandel-t, noha érdekes lett volna megnézni a genetikailag azonos fajtákat egymás mellett. A pincészet alapítójának, George Hendry-nek egy jó barátja volt az – Dr Carol Meredith, a U.C. Davis kutatója –, aki a genetikai azonosságot megállapította, s ekkor importáltak Primitivo-t a Hendry Pincészetnél, hogy lássák, milyen hasonlóságot mutatnak az azonos génállománnyal rendelkező, de egy ideig külön „élő” fajták.

A két leginkább lenyűgöző tételeket bemutató borászat a Signorello és a ROY Birtok voltak, igaz be kell valljam, nem volt időm kóstolni az alábbiaktól: Schramsberg, Shafer, Viader és Waterstone. Milyen szerencsés, hogy a Signorello 1985-ben úgy döntött, hogy nem csak szőlőt termel és ad el, hanem saját maguk is készítenek bort, s 1990-ben pedig kék szőlőket telepítettek. A ROY Birtokot Shirley Roy képviselte, aki 2010-ben lett őzvegy, de lendületesen viszi tovább a birtokot, amit a férjével együtt a golfozó Johnny Millertől vettek meg. Mind a Signorello és a ROY Birtok mintegy 70 – 80%-nyi Cabernet Sauvignon-t használnak a bordeaux-i házasításaikban, ami eltér a többi borászattól, hiszen azok nagyon nagy arányú Cabernet Sauvignon-t készítenek, s ezért fajta tiszta borként címkézhetik. A költői kérdés, hogy tanácsos-e a 90% feletti Cabernet Sauvignon használata, s ezáltal a Napa-völgyi Cabernet imázsából származó marketing előnyöket ki lehet használni, vagy jobb-e házasított borokat készíteni, ahol az egész nagyobb, mint a részek összértéke? A válasz nem egyszerű és ezzel a gondolattal nem is a Cabernet-t akarom kritizálni, hiszen a 100% Cabernet Sauvignon borok közt vannak olyan nagyszerű tételek, mint a 2009-es évjáratú Collaboration is a Signorello-tól.

A kóstoló sztárjai közt, véleményem szerint, az alábbi tételek szereplnek (kóstolási jegyzetek a cikk végén):
Cakebread Cellars Chardonnay 2003 (16.3)

Darioush Viognier 2009 (16.4)

Hendry Cabernet Sauvignon 2002 (16.5)

Long Meadow Cabernet Sauvignon E.J. Churchill Reserve 2006 (16.9)

Signorello Cabernet Sauvignon Estate 2007 (17.5)

ROY Estate, Red Blend Proprietary Red Wine 2005 (17.8)

ROY Estate, Red Blend Proprietary Red Wine 2006 (17.8)

Signorello The Collaboration Cabernet Sauvignon 2009 (18.1)

Kóstolási Jegyzetek

Cakebread Cellars Chardonnay 2003
amerikai kisker ár $37

Halvány arany. Karamell, vanília és alma. Száraz és élénk savak, zamatos és sült alma keveréke, meglehetősen ásványos. Kerek és hosszú lecsengés. 16.3

Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon 2007
87% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 1% Malbec
amerikai kisker ár $61

Lila mag és gránátos szél. Cassis érett cseresznyével, elég agyagos illetve füstös, kovás jegyek. Inkább intenzív, mint összetett. 16.1

Cakebread Cellars Chardonnay 2009
amerikai kisker ár $37

Halvány arany. Tejszínes alma és zamatos citromhéj. Friss savak, elég bőséges vanília, amit alma és agyagos szájérzet követ. 15.7

Cakebread Cellars Sauvignon Blanc 2009
91% Sauvignon Blanc, 5% Semillon, 4% Sauvignon Musque. 10% barrel ageing, old oak, for 3 months.
amerikai kisker ár $24

Halvány citromos szín, zöldes beütéssel és áttetsző szél. Lime és sárga grapefruit, kimért és ásványos stílus. Selymes szerkezet és közepes lecsengés. 16.1

Darioush Cabernet Sauvignon Signature 2007
85% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Malbec
amerikai kisker ár $80

Sötét rubinvörös mag és gránátos szél. Fenyő, vanília, cédrus és cseresznye egy kis szerecsendióval. A fűszerek komplexitást adnak és nagyon puha a tannin szerkezet. 16.3

Darioush Merlot 2007
amerikai kisker ár $46

Érett és húsos cseresznye, puha eper és nagyon finom szemcsés tanninok. Fahéj, vanília és akácfa. 16.1

Darioush Viognier, Signature 2009
amerikai kisker ár $39

Halvány citrom szín. Pikáns illatok, könnyed őszibarackkal és rózsaszirmokkal. Száraz, friss savak, elég érett, de még könnyed súlyú. Puha szájérzet. 16.4

Hendry Cabernet Sauvignon 2002
amerikai kisker ár $70

Mély rubinvörös, halvány gránátos szél. Cassis és enyhén illós, amit feketebors követ. Közepesen nehéz testű, szinte vibrál. 16.5

Hendry Cabernet Sauvignon 2007
amerikai kisker ár $56

Mély lila. Élénk cassis, feketebors, gazdagon gyümölcsös, amit akácfa követ. Határozott, de kerekded tanninok. Közepes lecsengés. 16.3

Hendry Oak Knoll District Chardonnay 2007
amerikai kisker ár $25

Halvány arany kicsi zöldes beütéssel. Vajas és tejszínes, alma és vanília. Nagyon jól koncentrált tétel. Elegnás. 16

Hendry Zinfandel Blocks 7 & 22 2007
amerikai kisker ár $30

Málna, cseresznye és eper, illetve vanília és szilva. Friss savak, nagy és gyümölcsös test, tejszínes szájpadlás illetve magas alkohol. Fűszeres közepes lecsengés. 16.1

Honig Cabernet Sauvignon 2008
95.5% Cabernet Sauvignon, 4.5% Petit Verdot
amerikai kisker ár $40

Lila. Nagyon élénk a szájpadláson, szerecsendió, cassis és meggy. Ízletes, friss, enyhén magas alkohol, de nagyon finoman és puhán szerkesztett tanninok. 16

Honig Sauvignon Blanc 2010
amerikai kisker ár $16

Halvány citromos szín, bőséges zöldes árnyalattal. Enyhén füves illatok, amit egres és spárga követ, illetve grapefruit fog körbe. Könnyed és friss az elején, majd a szájpadlás közepére megnő egy kicsit. Frissítő és könnyed. 15.7

Long Meadow Cabernet Sauvignon 1999
amerikai kisker ár $55

Téglás mag, gránátos szél. Száraz, cseresznye, eper és téglaporos jegyek. Pézsmás, zöld levelek, mintha régi bordeaux-i lenne. Ragyogó egyensúly a savak és az alkohol között. 17.3

Long Meadow Cabernet Sauvignon 2006
98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
amerikai kisker ár $42

Nagyon zöldnövényes illatú, cseresznye és gombás jegyek illetve még további piros gyümölcsök ezek alatt. Elég finom szerkezetű, cédrus lecsengéssel. 16.2

Long Meadow Cabernet Sauvignon E.J. Church Reserve 2006
amerikai kisker ár $85

Nagyon vékony gránátos gyűrű a rubinvörös bor körül. Zöldnövényes, gombás, földes és epres jegyek. Mintha érett bordeaux-ire emlékeztetne. 16.9

Long Meadow Sauvignon Blanc Rutherford 2010
amerikai kisker ár $18

Halvány citromos szín, áttetsző szél. Egres, pikáns citrom és grapefruit. Friss savak, elég mészköves. Könnyed és friss. 15.9

ROY Estate, Red Blend Proprietary Red Wine (Birtokbor) 2005
77% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 7% Petit Verdot

Rubinvörös, vékony gránátos széllel. Széles, intenzív és buja cseresznye, érett eper, menta, zöld levelek és húsos jegyek, amit fahéj zár. Hihetetlenül finom szerkezet egy nagy test mellé, nagyon puha tanninok és hosszú lecsengés. 17.8

ROY Estate, Red Blend Proprietary Red Wine (Birtokbor) 2006
82% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3% Petit Verdot

Rubinvörös, nagyon vékony gránátos gyűrű. Húsos, mentás és cseresznye illetve eper keveréke. Friss savak, elegáns szerkezet érett tanninokkal. Kevésbé lédús gyümölcsök a 2005-höz képest. 17.8

ROY Estate, Cabernet Sauvignon 2006
93% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot

Rubinvörös, vékony gránátos szél. Élénk, pikáns orr: cseresznye, málna, fenyőfa és édesgyökér közepes szemcséjű tanninon. Nagy testű és intenzív ízvilágú. 17.5

Signorello Estate, Fuse 2008
amerikai kisker ár $25
75% Cabernet Sauvignon, 12.5% Merlot, 12.5% Syrah

Halvány lila, friss piros gyümölcsök akácfával és tölggyel. Áfonya és rengeteg akácfa, amit érett tanninok és friss savak fognak közre. 15.9

Signorello Estate, Cabernet Sauvignon, Estate 2007
amerikai kisker ár $50
80% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 8% Cabernet Franc

Karmazsin. Élénk illatok, francia tölgyes jegyek, akácfa és szerecsendió meggyel és cassisszal. Érett és bársonyos tanninok. Nagyon jól integrált, sugárzik és hosszú lecsengésű. 17.5

Signorello Estate, Cabernet Sauvignon, Padrone 2007
amerikai kisker ár $110
84% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 8% Cabernet Franc

Elég ragadós tanninok, puha és friss gyümölcsök, még ha egy kicsit túl buja is. Elég magas az alkohol. 16.5

Signorello Estate, Cabernet Sauvignon, The Collaboration 2009
amerikai kisker ár $250

Halványabb lila, elég visszafogott az orrban. Puha gyümölcsösség: cseresznye, málna és cassis. Fűszeres: feketebors, szerecsendió és fenyő, amit bársonyos, de határozottan szerkesztett tanninok fognak közre, illetve éles és jól definiált gyümölcsösség követ, magas alkohollal. 18.1

Signorello Estate, White Blend, Seta 2009
60% Semillon, 40% Sauvignon Blanc
amerikai kisker ár $32

Citromos szín. Kellemes finomseprős illatok, érett grapefruittal, citrom és gazdagon ásványos. Selymes, könnyed és szinte levegőként szárnyal. Jó koncentráció és hosszú lecsengés. 16.4

Silver Oak Cellars, Cabernet Sauvignon 2006
81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
amerikai kisker ár $100
25 hónap amerikai hordóba, majd 2 év palackos érlelés

Vékony gránátos szél rubinvörös középpel. Nagy és érett gyümölcsösség, vanília és bőr, amit bársonyos tanninok kísérnek. Gyümölcsös és hosszú lecsengésű, elég magas az alkohol. 16.2

Twomey Merlot 2006
94% Merlot, 6% Cabernet Franc
amerikai kisker ár $50

Közepesen mély, gránátos szél. Közepesen élénk az orrban, finom francia tölgy az érett epren. Húsos jegyek és szerecsendió, illetve szárított és pácolt hús, amit akác jegyek követnek. Puha tanninok, közepes lecsengés. 16.1

St Supery Estate, Cabernet Sauvignon, ELU 2006
87% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 6% Merlot
amerikai kisker ár $60

Karmazsin, vékony gránátos szél. Illatos, de visszafogott orr, piros gyümölcsök, bársonyos szájérzet és fahéj illetve cédrus fűszerezik. 16.2

St Supery Estate, Cabernet Sauvignon, Dollarhide 2006
amerikai kisker ár $85

Enyhén gránátos szegély veszi körbe a rubin magot. Finom érett és buja cassis, közepes test, az alkohol és a savak jó egyensúlyban. Cédrus és egy kevés vanília. 16.3

St Supery Estate, White Blend, Virtu 2009
55% Semillon, 45% Sauvignon Blanc
amerikai kisker ár $29

Meglehetősen füstös, vaníliás és vajas jegyek az érett almán. Könnyed az ízekben, kifinomult és friss. Közepes test. 16.1

St Supery Sauvignon Blanc 2010
amerikai kisker ár $20

Halvány citromos szín zöldes beütéssel. Érett grapefruit, füves és licsi jegyek. Száraz, az alkohol egy kicsit kilóg, de a savak szépen ropogósak. A koncentráció enyhén alacsony, de jó szájérzete van azért. 15.5

Stag’s Leap Cabernet Sauvignon, Artemis 2007
90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 2% Syrah, 1% Petit Verdot
amerikai kisker ár $55

Sötét mag, karmazsinból gránátosba hajlik a szélére. Gyümölcsös az orrban: cseresznye és málna, amit akácos jegyek követnek. Érett jegyek a szájpadlás közepén, hosszú lecsengés. 16

Stag’s Leap Chardonnay, KARIA 2008
amerikai kisker ár $35

Halvány arany, citromos beütéssel. Visszafogott az orrban, almás, citromhéjas és enyhén vaníliás jegyek. Száraz, tejszínes és vajas jegyek, alma és citrusok. A szájpadlás végén enyhén mészköves. Közepes lecsengés. 15.4

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s