Bordeaux-i Jegyzetek Londonból

Bordeaux – Place de la Bourse

Az elmúlt vasárnap is csak mérsékelten volt langyos az idő London East Dulwich névre hallgató kerületében, ahol élünk. A Nap néha sikeresen átküzdötte a sugarait a felhőkön, de nem mondhatnám, hogy nyárias meleg lett volna. Ennek, illetve a Moxon névre hallgató helyi halkereskedőtől vásárolt friss tonhal steaknek köszönhető volt talán a választás a borkereskedőnél. 2007-es évjáratú Cheval Noir névre hallgató saint-emilion-i vörösbor, ami talán nem tipikus nyári ital. Egy bő órányi dekantálás jót tett a bornak, ami érett, de nem lekváros gyümölcseivel, illetve fűszeres és enyhén palackos érlelésre utaló jegyeivel kiválóan illett a halhoz.

Ma, egy héttel később, ismét egy napsütés nélküli vasárnapra ébredtünk, így gondoltam nézzük csak meg, milyenek voltak a bordeaux-i tételek, amiket idén tavasszal kóstoltam Londonban. Talán más is vörösbort választ a vasárnapi étkezéshez!

A Bordeaux Grand Crus Classes kóstolón felsorakozott chateaux-k négy évjáratot mutattak be a 2007-es évjárattól a 2010-esig. Ebben a cikkben azokat a birtokokat illetve borokat tudom bemutatni, amiket a kései érkezésem ellenére sikerült kóstolnom. Nem gondoltam, hogy a Temze partján található Somerst House Portico Termét annyian megszállják kora reggel, hogy amire odaértem, szinte mintha pakoltak volna az asztal mögött a termelők. Így is ragyogó alkalom volt, hiszen olan négy évjáratot lehetett egymás mellett kóstolni, amelyek közül kettőt nagyon jó kritikával illettek. A borok nagy része a jobb partról, Saint Emilionból voltak, noha azért megtaláható volt pár a bal partról is, illetve egy birtok Sauternes-ből.

A 2007-es évjárat jó volt, de nem kiváló. A legtöbb tétel szép érett gyümölcsöket illetve jó egyensúlyt mutatott, de semmi más nem volt jellemző ezekre a borokra, ami igazán lázba hozná az embert. 2008 is hasonló borokat eredményezett, noha kevesebb volt a csapadék, mint 2007-ben, illetve az őszi hűvösebb időjárásnak köszönhetően a savak frissek maradtak. A CIVB weboldalán taláható évjárat ismertető leírások szerint az aromatikus és fenolos érettség dominálnak a 2008-as borokban, míg ezzel ellentétben az általalm kóstolt tételek elég visszafogottak voltak, közepes koncentrációval és intenzitással. Kettő kiváló bor volt a Dordogne két oldaláról. A saint-emilion-i Ch. Angelus a lehelet finom egyensúllyal hívta fel magára a figyelmet, míg a pauillac-i Ch. Pontet-Canet az ízek intenzitásával és eleganciájával tűnt ki a többi tétel közül. A 2009-es évjáratot a bordeaux-iak haut-couture-ként jellemzik, s igaz, hogy a borok elegánsak, kifinomultak és koncentráltak, de ugyanakkor a gazdag gyümölcsösség mellett a magasabb alkohol is érezhető volt, ami talán egy kicsit csorbította a képet. A saint-julien-i Ch. Leoville-Poyferre kifinomult szerkezetét nem lehet elfelejteni azért. A 2010-es évjáratot, mint a 21-ik század legjobbját kürtölték világgá – a 2009-es után egy újabb ilyen évjárat – illetve az en primeurs kampány magas árai a szakírókat és a kereskedőket egyaránt lázba hozták. Az igazsághoz hozzá tartozik, hogy a kóstolt négy évjárat közül a 2010-es volt a bajnok, nem is vitás. Nagy, koncentrált és friss savakkal rendelkező évjáratként értékeli 2010-et a bordeaux-i negociant, Bill Blatch, s az általam kóstol borok ezt alá is támasztották: ragyogóan érett gyümölcsök, ugyanakkor friss savak, határozott tannin szerkezet, ragyogó koncentráció és lecsengés.

Nézzük, hogy mely tételek voltak a legjobbak, s azt követik a részletes leírások.

  1. Smith Haut Lafitte 2010 (vörös) (17.8)
  2. Ch. Angelus 2008 (17.8)
  3. Ch. Branaire-Ducru 2010 (17.6)
  4. Ch. La Gaffeliere 2010 (17.6)
  5. Ch. Pontet-Canet 2008 (17.1)

Kóstolási Jegyzetek

Ch. Smith Haut Lafitte
A mindig mosolygós Florence Cathiard, a S-H-L tulajdonosa volt az asztal mögött, hogy a borokat töltse, amit 67 hektáros pessac-leognan-i birtokukon termelnek.

les hauts de Smith 2009 (fehér)
Halvány citromos szín, közepesen intenzív illatok, elég füstös, de szépen érett alma és egy leheletnyi vajkaramell. Könnyed, jó koncentrációval és kiváló intenzitással. 15.8

Smith Haut Lafitte 2008 (fehér)
Halvány citromos szín enyhén zöldes beütéssel. Élénk, még ha egy kicsit visszafogott is az orrban. Minerális jegyek illetve friss gyümölcsök, illetve enyhén pörkölt tölgy. Könnyebb, mint a 2009-es, jó koncentrációval és selymes szerkezettel. 16.3

Smith Haut Lafitte 2010 (fehér)
Halvány citromos, még egy kicsit tejüveges. Virágos jegyek, rózsaszirom, alma és reszelt citromhéj. Közepes koncentráció, nagyon jó komplexitás a szájpadlás hátsó részén. 16.5

les hauts de Smith 2008 (vörös)
Középmély rubinvörös. Érett málna, eper, illetve füstölt sonka és szegfűszeg. Száraz, selymes, nagyon jól integrált tanninok, egy kevés fekete ribizli és zöldleveles jegyek. 16.2

Smith Haut Lafitte 2008 (vörös)
Mély rubinvörös. Visszafogott illatvilág, érett vörös gyümölcsök cédrus és kormos jegyekkel. Száraz, határozott tartású, de jól beszerkesztett tanninok, enyhén agyagos érzet, kifinomult és közepes lecsengés. 16.4

Smith Haut Lafitte 2010 (vörös)
Mély lilás és karmazsin szél. Élénk illatok, ragyogó és érett, de friss gyümölcsök, mintha virágok illata és a tölgy keveredne. Friss savak, gyönyörű gyümölcsössség, s a cassis mennyei. Közepes szemcséjű bársonyos tanninok. Kiváló egyensúly, nagyon jó lecsengés és intenzitás. 17.8

Ch. D’Aiguilhe (AOC Cotes de Castillon, not Grand Cru)
Neipperg birtok. A 110 hektárból mintegy 50 van betelepítve és termés alatt. 80% Merlot és 20% Cabernet Franc.

Ch. D’Aiguilhe 2007
Mély rubinvörös. Közepesen élénk illatok az orrban, élénk édes fűszerekkel: cédrus, szegfűszeg és fahéj. Érett gyümölcsök, egy kicsit földes tanninokkal. Szegfűszeggel cseng le. Nagyon jó komplexitást és egyensúlyt mutat. 16.6

Ch. D’Aiguilhe 2008
Sötét mag és karmazsin szél. Fenyő, kormos és húsos jegyek. Kimért és határozott, jól integrált aprószemcsés tanninok. Elég zárt, a gyümölcsök viszont frissek. 16.8

Ch. D’Aiguilhe 2009
Mély rubinvörös. Éret piros gyümölcsök akácfa jegyekkel, közepes szemcséjű tanninokkal. A szájpadláson szép nyitott, nagyon gyümölcsös, ám az alkohol egy kicsit kilóg. 16.6

Ch. D’Aiguilhe 2010
Fekete mag, karmazsin szél. Egy kicsit zárt, cassis és fekete gyümölcsök, kormos. Száraz, a szájpadlást megmarkoló közepes szemcséjű tanninok. Inkább koncentrált, mint összetett. Az alkohol elég magas. 17.1

Clos de l’Oraterie
Egy másik birtok, ami a Neipperg Grófoké. Alig több, mint 10 hektár és Fronsac-ban található a Saint-Emilion AOC-n belül. 90% Merlot, 5% Cabernt Franc és 5% Cabernet Sauvignon.

Clos de l’Oraterie 2007
Közepesen mély rubinvörös. Száraz levelek, piros gyümölcsök, májpástétom és száraz, földes tanninok gombás jegyekkel. Elég jó palack-érlelt jegyeket mutat, mintha idősebb lenne, mint amit várnánk 2007-től. Közepes komplexitás. 15.9

Clos de l’Oraterie 2008
Közepesen mély rubinvörös. Húsos és gombás jegyek édesgyökérrel. Száraz, elég ropogós gyümölcsök, amit cédrus és közepes szemcséj, nyelvet csavaró tanninok követnek. Közepes lecsengés. 15.8

Clos de l’Oraterie 2010
Fekete mag karmazsin szél. Kormos, húsos, fekete gyümölcsök az orrban. Nagyon határozott szerkezetű tanninok. Elég húsos. Jó koncentráció és hosszú lecsengés. 16.5

Ch. La Gaffeliere
22 hektáros Premier Grand Cru saint-emilion-i birtok, ahol a római korig datálják a borkészítést.

Ch. La Gaffeliere 2007
Rubinvörös, széles gránátos szél. Elég jól érlelt tétel: száraz levelek, májpástétom, cédrus, bőr és fenyő. Száraz, friss savakkal, mintha a szájpadlás közepén üres lenne, amit aztán szárza piros gyümölcsök követnek. Közepes szemcséjű tanninok és frissesség. 16.7

Ch. La Gaffeliere 2008
Rubinvörös, gránátos szél. Visszafogott illatok érett piros gyümölcsökkel és egy kis cédrussal. Enyhén földes, közepes szemcséjű tanninok. Szépen koncentrált gyümölcsök és jól beszerkesztett tanninok. 16.9

Ch. La Gaffeliere 2009
Közepesen mély rubinvörös, nagyon vékony gránátos szél. Élénk piros gyümölcsök illatai illetve cédrus, szegfűszeg és akácfa. Édes és érett gyümölcsök, de a bor száraz és finom puha tanninok. Jó egyensúly és bársonyos, hosszú lecsengés. 17.2

Ch. La Gaffeliere 2010
Fekete mag, karmazsin szél. Nagyon zárt az orrban, mentás, meggy és cassis jegyek. Száraz, akácfa és nagyon puha illetve érett tanninok, bársonyos az elejétől a végéig. Hosszú lecsengés, kiváló koncentráció. 17.6

La Mondotte
A 4,5 hektáros St Emilion AOC-ba tartozó birtok 75% Merlot és 25% Cabernet Franc-ot termel. Szintén a Neipperg család tulajdonában van.

La Mondotte 2007
Rubinvörös széles gránátos gyűrűvel. Közepesen élénk az orrban, májpástétom, bőr és száraz levelek. Közepes koncentráció, elég gyenge gyümölcsök és közepes szemcséjű, határozott tanninok. 16

La Mondotte 2008
Rubinvörös. Nagyon visszafogott, piros gyümölcsök. Száraz, közepes szemcséjű tanninok akácfával és virágos jegyekkel, amit a gyümölcsök követnek. Közepes koncentráció és lecsengés. 16.3

La Mondotte 2009
Fekete mag és karmazsin szél. Cseresznye, cassis és nagyon jó koncentráció. Száraz, friss savak és gazdag gyümölcsökben. Nagy, de elegáns, egyértelmű, nem annyira komplex. 16.8

La Mondotte 2010
Fekete. Menta levél, meggy, ropogós és koncentrált gyümölcsök. Száraz, nagyon puha tanninok és egy jó adag frissesség. Édesgyökér, menta és húsos jegyek. 16.9

Ch. Angelus
A 23 hektáros birtok a St Emilion AOC-n belül található, Premier Grand Cru besorolással. A birtok grand vin-ja a saint-emilion-i borok egyik mintapéldánya.

Ch. Angelus 2007
Rubinvörös. Agyag és cseresznye illatok közepes intenzitással. Meglehetősen pikáns. Száraz, gombás, cédrus és erdő talajra emlékeztető ízek, majd ropogós piros gyümölcsök és puha tanninok. Közepes lecsengés. 16.6

Ch. Angelus 2008
Mély karmazsin. Füstölt sonkás és cseresznyés jegyek, édesgyökér és fegyő. Nagyon finom szemcséjű tanninok, friss savak, szinte mészkőporos, amit bársonyos szerkezet ölel. Közepes koncentráció és hosszú lecsengés. Mennyei egyensúly. 17.8

Ch. Angelus 2009
Puha, de az egész bor lényege a szerkezet. Visszafogott gyümölcsök, amik szépen kinyílnak. Száraz és a tannin elég erősen jelen van. 16.8

Ch. Angelus 2010
Karmazsin, intenzív ibolya. Száraz, s friss gyümölcsökkel duzzad, leginkább cseresznye. Egy kicsit csavarja a nyelvet a tannin, de közepes szemcséjű és puhább a vége felé. Hosszú lecsengés. 17.4

Ch. Canon
A St Emilion Grand Cru birtok a Chanel divatház tulajdonában van. 22 hektáron gazdálkodnak, s a borokat John Kolasa, skót származású főborász készíti, aki korábban a Ch. Latour technikai igazgatója volt.

Ch. Canon 2009
Mély rubinvörös. Visszafogott illatok, fanyar cseresznye, ami aztán húsosabb gyümölcsbe hajlik át. Elég fűszeres szájpadlás, főként szegfűszeg és édesgyökér. 15.9

Ch. Canon 2010
Mély rubinvörös, karmazsin szél. Friss, nagyon ropogós meggy. Bársonyos tanninok, vonzó tört fekete-bors, szerecsendió és csak gazdagon fűszeres. Jó koncentráció. 16.5

Ch. Branaire-Ducru
Negyedik Osztályú az 1855-ös besorolás szerint ez a st-julien-i birtok. 50 hektár van betelepítve, amiből 70% is Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 5% Cabernet Franc és 3% Petit Verdot.

Ch. Branaire-Ducru 2007
Középmély rubinvörös. Cseresznye és gomba illatok leginkább. Friss, közepes koncentrációjú gyümölcsök, egy kicsi káposzta és gomba. Nagyon puha szerkezetű. 16.7

Ch. Branaire-Ducru 2008
Közepesen mély rubinvörös. Összetett illatok: cseresznye, málna és cédrus. Elegáns és friss, szépen egyensúlyozott. Hosszú lecsengés. 16.9

Ch. Branaire-Ducru 2010
Közepesen mély karmazsin, nagyon zárt orr. Málna, cseresznye és ibolya. Friss savak, közepes szemcséjű tanninok, puha és bársonyos. Nagyon jó koncentráció és hosszú lecsengés. 17.6

Leoville Poyferre
Második Osztályú saint-julien-i birtok, ahol 80 hektáron van szőlő, aminek a fajta szerinti megoszlása: 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 8% Petit Verdot és 2% Cabernet Franc.

Leoville Poyferre 2007
Közepesen mély rubinvörös. Erdő talaj, bőr és friss cseresznye. Száraz, friss savak, nagyon puha és apró szemcséjű tanninok. Gyönyörűen kifinomult. 17.4

Leoville Poyferre 2008
Közepesen mély rubinvörös. Élénk illatok az orrban: bacon, füstös és cseresznyés jegyek. Száraz, nagyon friss, talán egy kicsit túl friss is. A koncentrált gyümölcsöt fenyő és bőr követik. Közepes lecsengés. 16.2

Leoville Poyferre 2009
Elég mély rubinvörös. Ragyogó, közepesen élénk gyümölcsösség, főként cseresznye. Nagyon bőséges akácfa, nem egy bonyolult tétel. Közepes szemcséjű puha tanninok, finom szerkezetű és hosszú lecsengés. Kifinomult tétel. 16.9

Leoville Poyferre 2010
Sötét mag, karmazsin szél. Koncentrált és érett cseresznye. Száraz, friss savak, cseresznye, szerecsendió, szegfűszeg és egy kicsit nyelvet csavaró tanninok, noha érettek. Közepes koncentráció és hosszú lecsengés. 17.2

Ch. Pontet-Canet
Ezt a pauillac-i birtokot 1855-ben Ötöd Osztályúként sorolták be, de a jelenlegi tulaj, Guy Tesseron a birtokot olyan szépen kézben tartja, hogy az élcsapatban benne vannak, s mára az egész birtok biodinamikus elv alapján termel. 80 hektáron gazdálkodnak, ebből 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 5% Cabernet Franc és 2% Petit Verdot.

Ch. Pontet-Canet 2007
Rubinvörös mag, gránátos szél. Élénk illatok, bőr, fenyő, erdei talaj, gomba és száraz cédrusfa. Száraz, palackos érlelés jól érződik, illetve az erdei talaj domináns. Közepes szemcséjű tanninok, szépen beszerkesztett. Fűszeres és hosszú lecsengés. 16.9

Ch. Pontet-Canet 2008
Közepesen mély rubinvörös, vékony gránátos szél. Kifinomult és visszafogott orr. Nagyon szépen fűszerezett francia tölgy a boron, fenyő, bőr és édesgyökér jegyekkel. Közepesen koncentrált és kiváló intenzitás. Elegáns, fűszeres és hosszú lecsengésű. 17.1

Ch. Guiraud
85 hektáros Premier Grand Cru sauternes-i birtok. Sauvignon Blanc és Semillon fajtákat termelnek.

Ch. Guiraud 2007
Halvány borostyán. Közepesen élénk, érett birs, körte és cukrozott narancshéj illetve reszelt citromhéj. Édes, alacsony koncentrációjú botrytisz, bőséges és nyitott gyümölcsök, illetve mandula a végén. 16.2

Ch. Guiraud 2008
Halvány arany, citromos szél. Ananász, méz, őszibarack az orrban és elég tejszínesek ezek a gyümölcsök a szájpadláson, amit nagyon jól koncentrált, de kis mennyiségű botrytisz követ. Friss és buja a hosszú lecsengés előtt. 16.6

Ch. Guiraud 2009
Nagyon halvány arany, bő citromos gyűrű. Közepesen élénk, virágos illatok az orrban: kamilla, rózsaszirom és őszibarack. Körte és citromhéj. Édes, alacsony intenzitású botrytisz, tejszínes és puha szerkezet. Húsos, nagyon húsos gyümölcsök. 16.2

Ch. Guiraud 2010
Halvány arany. Virágos illatok, mandarinhéj, méz és mentalevél. Édes, puha és friss gyümölcsök, nagyon kicsi botrytisszel. Közepesen koncentrált. Nagyon fiatal és friss még. Jól koncentrált gyümölcsök és hosszú lecsengés. 16.7

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s