Climats Cote Chalonnaise – 2009-es és 2010-es tételek (főleg)

Terroirs of Dom. Ragot in Givry, Cote Chalonnaise

Múlt hét hétfő nem is indulhatott volna jobban, hiszen 10 domaine tulajdonos gyűlt össze Burgundia Cote Chalonnise részéről a londoni Sohoban található The Groucho Clubban. A kóstoló célja a 2009-es és 2010-es évjáratok bemutatása volt. Ami a fehérborokat illeti, a 2009-es évjárat legmeghatározóbb eleme a

bőséges gyümölcsösség. Mind a gyümölcsök érettségét, mind a súlyukat illetően szép nagy testet kölcsönöznek a boroknak. Kiváló példa erre a Dom. Stephane Aladame tételei. Néhány termelő kiválóan időzítette a szüretet, s a szőlőt akkor tudták feldolgozni, amikor a gyümölcsösség kellő mértékben helyet hagyott az ásványos jegyeknek is, mint például a Ch. de Chamirey boraiban érezhető volt. Más pincészetek borai a nagyobb testű kategóriába esnek a gazdagon tejszínes és vajas szerkezet miatt, amire jó példa a Dom. Ponsot 1er Cru Rully Montpalais. A Dom. de la Frambroisiere 2009-es Rully blanc les Villeranges tétele az érettséget és a koncentrációt hozta össze szépen, ami szerencsés volt, mivel a Mercurey vörösboraik közül egyik sem emelkedett ki.
A 2010-es fehérborok emlékeztettek arra, hogy a savak milyen fontossak, s kétségtelenül ennek az évjáratnak sokkal inkább meghatározó eleme a savgernic. Ennek az eredménye az, hogy a borok sokkal inkább kimértek és szívósabbak, noha a savak nem futnak versenyt. A Dom. Ponsot és Dom. Paul et Marie Jacqueson fehérborai színte művészi módon elegyítették a gyümölcs érettségét a savak frissességével. Koncentráció tekintetében a Dom. Stephane Aladame 1er Cru Montagny Decouverte tétele kimagaslott. S nem szabad elfelejteni, hogy jó burgundi borok nem csak chardonnayből készülnek, hanem az Aligoté is tud ízletes borokat eredményezni. Ilyen volt az arany aligotéből készült Dom. A et P de Villaine Aligote Dore is.
A 2009-es vörösboroknak volt idejük a palackban érlelődni és fejlődni, ami nagyban az előnyükre vált, míg ezzel szemben a 2010-es vörösek túl fiatalok még ahhoz, hogy élvezni lehessen őket. Túl fiatalok, abban az értelemben, hogy túl sok a primőr gyümölcs rajtuk, noha a szerkezetük alapján sejteni lehet, hogy kifinomult és zamatos tételekké válnak majd idővel. A 2009-es a szájpadláson nagyon vonzó volt, érett és egymással jól integrált tanninok és gyümölcsök, amire nagyon jó példa a Givry 1er Cru Clos de Cellier aux Moines. Az évjáratra jellemző alacsonyabb savak ellenére volt olyan pincészet, ahol a savak és érettség közti finom egyensúlyt jól eltalálták, például a Dom. de la Ferte Givry 1er Cru Servoisine tétele. Az alacsonyabb savak miatt a 2009-es évjáratban a borászok egy része kisebb – nagyobb mértékben egész fürtös erjesztést is alkalmazott, ami néhol szerintem mintha zöldes jegyeket hagyott volna az amúgy ízletes borokon. Ilyenre példa volt a Ch. de Chamirey Mercurey 1er Cru Les Ruelles (Monopole) és Nicolas Ragot Givry Vieilles Vignes-je. Ennek ellenére nagyon finom borok, ami furcsa, hogy a melegebb évek gyümölcsösségét és a hűvösebb évek frissességét kombinálják?
Lássuk a borokat északról dél felé haladva, falvak szerint, vagyis Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry és Montagny.

BOUZERON 

Domaine A. et P. de Villaine
A domaine 21 hektáron gazdálkodik, ami Bouzeron, Rully és Mercurey falvakban található. A birtokot Pierre de Benoist vezeti. 1996 óta biogazdálkodást folytatnak, s a borokra jellemző a tölgyfa kismértékű befolyása, amit a foudres, vagyis nagy faedények használata biztosít. Ennek eredménye, hogy a borok a frissességtől, ásványosságtól és a gyümölcsök szűzi tisztaságától sugároznak. A pincészet Bouzeron tételei mind 100%-ban arany aligotéből készülnek, ami kevéséb elterjedt szőlőfajta a zöld változathoz hasonlítva. Minda  2010-es és 2005-ös évjáratot kóstolva elmondaható, hogy nagyon ízletes borokat eredményez. A 2005-ösből kinyitott második palack – mivel az első kicsit dohos volt – egyszerűen kiváló volt bizonyítva, hogy az aligotét nem szabad elfelejteni, szimplán jó borászok kellenek hozzá!

Dom. de Villain, Bouzeron 2010
Mély citrom szín. Visszafogott illatok, főkén alma és reszelt citromhéj. Élénk, de nem versenyt száguldó savak. Közepes lecsengés. 15.9

Dom. de Villain, Bouzeron 2005
Mély citrom szín, szalmás árnyalattal. Gombás, szalmás és almás jegyek. Puha testű, de friss savakkal rendelkező tétel, szép súlyos test, vajas jegyekkel. 16.4

Dom. de Villain, Bourgogne Cote Chalonnaise blanc, Les Clous 2010
Mély citrom szín. Érett alma, egy kis citrom és szőlő, amit akác követ. Kerekded tétel, közepes testtel. Közepes lecsengés. 16.3

Dom. de Villain, Rully Le Saint Jacques 2010
Érett alma, fűszeres tétel, főként fehérbors. Elég jó összetett bor, birs is beköszönt. Az alkohol talán egy kicsit magas, de nagyon jó a koncentrációja. Hosszú lecsengés. 16.2

RULLY

Domaine Jean-Baptiste Ponsot
A birtokot 1954-ben alapították, s ma a harmadik generációs Jean-Baptiste vezetése alatt áll. 8,5 hektár, aminek a fele 1er Cru. A borok két-harmada fehér, s egy-harmada vörös. Az összes ültetvény Rullyban található. A fehérborok kiszámíthatóan tejszínesek és vajasak, illetve a tölgytől fűszeresek, amit a 12 hónapos barrique-os és az azt követő foudres-s, vagyis nagy edényes érlelésnek köszönhetnek.

Dom. Ponsot Rully blanc 2010
Közepesen mély citrom szín. Érett alma, vanília és vaj. Szép testes bor, friss savak, s az alkohol egy kicsit túl magas. Közepes lecsengés. 15.4

Dom. Ponsot Rully 1er Cru blanc Molesme 2010
Közepesen mély citrom szín. Grapefruitban gazdag, almás és fűszeres jegyek. 16

Dom. Ponsot Rully 1er Cru blanc Montpalais 2009
Mézes illatok az orrban. Akác és érett alma. Közepesnél magasabb savak, vajas és tejszínes érzet. Puha, közepesen magas savak és közepes lecsengés. 16.2

Domaine Paul et Marie Jacqueson
Egy birtok, aminek megvan a saját története. Paul édesapja a második világháború után kezdett szőlőt művelni a család tulajdonában levő, addig parlagon heverő földeken. Rully besorolással rendelkezett, ami nem volt híres a jó minőségű borokról anno. Mára a Dom. Jacqueson 13 hektáron gazdálkodik, aminek 65%-ékán fehérborokat termelnek. A Jacqueson család kitartásának bizonyítéka, hogy Alex Hunt MW, a Berkmann Wine Cellar kereskedés beszerzési igazgatója a borokat nagyra tartja. Talán a borok kifinomultsága az, ami lenyűgöző. A 2010-es vörösborokat a kóstoló előtt három héttel palackozták, ami rájuk nyomta a bélyegét, enyhén szétestek.

Dom. Jacqueson Rully 1er Cru blanc La Pucelle 2010
Közepesen mély citrom szín. Érett alma, frissesség, és finom fűrészpor. Bársonyos textúra. Hosszú lecsengés. 16.7

Dom. Jacqueson Rully 1er Cru blanc Gresigny 2009
Halvány citromos szín. Citrom, alma, amit selymes érzet követ, s nem szűkölködik tölgyben sem. Jó koncentráció. 16.6

Dom. Jacqueson Rully 1er Cru rouge Les Cloux 2010
Halvány rubinvörös. Visszafogot illatok, főleg eper. Könnyed testű, elég friss tétel, mintha egy kicsit zöldes lenne. Közepes szemcséjű tanninok. A végén egyhén zöldes tanninok. 15.8

Dom. Jacqueson Rully 1er Cru rouge Les Cloux 2009
Halvány rubinvörös. Könnyeden epres, szépen érett és friss. Cédrus, szegfűszeg és nagyon finom szemcséjű tanninok. Közepes lecsengés. 16.7

MERCUREY

Chateau de Chamirey
Az 1930-as évek óta családi birtok, s a borokat a csendes de elbűvölő Bertrand Devillard mutatta be. A Mercurey-ban található, 95 hektáros szőlészet egy-harmada chardonnay, a többin kékszőlő található. Az egyetlen fehérbor, amit bemutatásra került a La Mission volt, egy 5 hektáros 1er Cru dűlő, amit kizárólagosan a Ch. de Chamirey domaine birtokol, s ezért a Monopole jelzőt viselik a borok. A másik 3 bor vörös volt, egy village szintű és kettő 1er Cru – mindkettő a 4,5 hektáros Les Ruelles névre hallgató, szintén Monopole, dűlőn termelt Pinotból készült. A borok nagyon ízletesek voltak, s a 2010-es Les Ruelles finoman szerkesztettnek és puha testűnek mutatkozott, de be kell valljam, hogy a szintén a Devillard család Givry birtokán készült borok jobban tetszettek nekem. Azokról a jegyzetek a Domaine de la Ferte alatt olvashatók. A Les Ruelles 2004-es évjárata elég markáns tanninokat és gyenge gyümölcsöket tárt elénk. Ennek ellenére ízletes volt, mert ízvilága szépen összetett. Bertrand elmondta, hogy 2004 nehéz évjárat volt, amiben sokat kellett válogatni, illetve az alkohol erjesztés utáni héjjontartást is lerövidítették, hogy ne túl sok tannint áztassanak ki. A bort talán a tölgyhordó nagyobb léptékű használata tette kerekebbé.

Ch. de Chamirey, Mercurey white, 1er Cru, La Mission 2009 (Monopole)
Mély citrom szín. Bájos citromhéj, alma és kifinomult, jól integrált tölgy. Ásványokban gazdag, gyümölcsös és szőlős. Hosszú lecsengés. 16.5

Ch. de Chamirey, Mercurey red 2009
Halvány eperszín. Egy kicsit zöldes tanninok, érett eper és málna, illetve szegfűszeggel fűszerezett. Közepes szemcséjű tanninok. Közepes lecsengés. 16.3

Ch. de Chamirey, Mercury red 1er Cru, Les Ruelles 2010 (Monopole)
Mély lila, rubinvörös csillámmal. Tele érett eperrel és málnával. Nagyon kifinomult és sima textúrájú. Közepesen magas savak és finoman szemcsézett tanninok. Hosszú. 16.5

Ch. de Chamirey, Mercury red 1er Cru, Les Ruelles 2004 (Monopole)
Sötét gránát egy kis rubinvörössel a szélén. Cédrus, májpástétom, eper és elég szép mennyiségű közepes szemcséjű tannin. Közepes lecsengés. 15.9

Domaine de la Framboisiere (Faiveley)
A Faiveley jól ismert név Burgundiában, hiszen a családnak vannak birtokai a Cote de Nuits-n, a Cote de Beaunne-on és a Cote Chalonnaise-en is. Eme utóbbi alrégióban 68 hektáron gazdálkodnak, olyan falvakban, mint Mercurey, Givry, Rully és Montagny. A kóstolón egy Rully fehért és több Mercurey vörösbort mutattak be. A vörösborok nem voltak valami izgalmasak, ám de a fehér szépen összetett és jól koncentrált tétel volt.

Dom. de le Framboisiere Rully blanc Les Villeranges 2009
Halvány citrom szín. Ásványos, almás, citromhéjas és mentás jegyek. Elég ropogósan friss. Nagyon jó koncentráció. 16.8

Dom. de la Framboisiere Mercurey rouge La Framboisire 2009
Mély bíbor. Málna, szegfűszeg és közepes szemcséjű tanninok. Friss, de egy kicsit zöldes a szájpadlás hátsó részén. 16.2

Dom. de la Framboisiere Mercurey rouge 1er Cru Clos des Myglands 2009
Halvány bíbor. Eper, málna, cédrus és fegyőmag. Finom szemcséjű tanninok, savanykás. Elég magas alkohol, alacsony koncentráció. 16

Dom. de la Framboisiere Mercurey rouge 1er Cru Clos du Roy 2009
Közepesen mély rubin, egy kis gránátos szél. Eper, enyhén zöldes, közepes szemcséjű tanninok. Friss savak. Gyümölcsös, közepes hosszú lecsengés. 15.7

Domaine Francois Raquillet
Mercureyben található a birtok, ami a 14-ik század óta a Raquillet család tulajdonában van. A birtok 10 hektáros és csak 20%-ékán termelnek fehérbort. A többi vörös. Jól elkészített borok, de nem túl izgalmasak.

Dom. Raquillet Mercurey blanc vieilles vignes 2010
Halvány citrom szín, áttetsző szél. Citrom, hárs, ásványos jegyek és közepes koncentráció illetve lecsengés is. 15.7

Dom. Raquillet Mercurey blanc 1er Cru Gresigny 2010
Friss tétel, alma, citromhéj, fehérbors. Könnyű és rövid. 15.5

Dom. Raquillet Mercurey rouge vieilles vignes 2010
Halvány rubinvörös. Málna, nagyon könnyed, egy kicsit kimért, friss savak és leginkább gyümölcsös tétel. 15.8

Dom. Raquillet Mercurey rouge 1er Cru Les Vasees 2010
Halvány rubinvörös. Málna, egy kevés nagy szemcséjű tannin, friss savak, acélos test. Közepes lecsengés. 15.3

GIVRY 

Domaine de la Ferte
Szintén a Devillards család tulajdonában lévő birtok. Mindössze 3,5 hektár, a Givry faluban található. Egy-harmada a 1er Cru Servoisine-ben fekszik. Az itt készült 2009-es tétel szerintem nagyon ízletes volt, ragyogó gyümölcsösség és többrétegű ízvilág. Azonban a 2010-es elgondolkodtat, hogy nem túl fiatal-e még a bemutatkozásra?

Domaine de la Ferte, Givry red 2009
Mély rubinvörös. Málna, bőr és cédrus. Koncentrált tétel, agyagos érzet, közepes lecsengés. 16.8

Domaine de la Ferte, Givry, 2005
Eper, cédrus, fahéj és szegfűszeg. Közepes szemcséjű tanninok, elég frissek a savak. Könnyebb testű, mint a ’09. Közepes lecsengés. 16.3

Domaine de la Ferte, Givry 1er Cru Servoisine 2010
Málna. Kövaköves, sima textúra, puha tanninok, elég erősen primőr gyümölcsök. 16.4

Domaine de la Ferte, Givry 1er Cru Servoisine 2009
Málna. Nagyon finom textúra, puha tanninok, magas savak, de jól egyensúlyozott. Málna és eper keveréke, cédrus, egy kis fenyőfa. Lenyűgözően hosszú. 18.4

Domaine du Cellier aux Moines
A több, mint 700 éves birtokot 2004-en Philippe és Catherine Pascal vették meg. Catherine beaunne-i származású, így a birtokot ő vezeti. 6 hektáron Pinot Noirt termelnek: Clos du Celliar aux Moines, ami 1er Cru Givry, a Les Margotons, ami Mercurey-ben található illetve egy kis terület Bouzeronban, ahol arany aligoté található. Philippe az LVMH igazgatótanácsának tagja, ami amúgyis leköti az idejét. A borokat a Devillard család segítségével értékesítik, így Bertrand lánya Aurore mutatta be azokat. A kóstoló alapján úgy vélem, a 2010-es burgundi vörösek még túl fiatalok. Több időre van szükségük, érniük kell. A 2009-es vörösek nagyon ízletesek voltak, határozott tanninok és egy alatta meghúzódó kifinomultság.

Clos du Cellier aux Moines, Givry 1er Cru 2009
Közepesen mély rubinvörös. Málna, eper és bőr, ami cédrussal és szegfűszeggel keveredik. A fűszerek érett és közepes szemcséjű tanninnal párosulnak. Kiváló integráció, hosszú lecsengés. 18.5

Clos du Cellier aux Moines, Givry 1er Cru 2010
Közepesen mély rubin. Szép epres és málnás jegyek. Nagyon kerekded, friss savak, de jó közepes szemcséjű tanninok fogják keretbe. Közepes lecsengés, fiatal még. 16.3

Clos du Cellier aux Moines, Givry 1er Cru 2007
Közepesen mély rubinvörös. Málna, eper egy kis friss savval, a gyümölcsök nem annyira érettek. Bőr, közepes szemcséjű tannin és hasonló súlyú test is. 16.5

Domaine Ragot
A birtokot az ugyanolyan nevű család 1760 óta birtokolja. Nicolas Ragot, negyedik generációs givry-i termelő mutatta be a borokat. Két fiolában talajmintát is hozott magával, hogy bemutassa a különböző terroirt (lásd a képen). 9 hektáron gazdálkodnak, ami három 1er Cru dűlőt is magába foglal. A borokra egy kellemes agyagos szerkezet jellemző és kövaköves jegyek, illetve a gyümölcsök szépen érezhetők voltak, hiszen csak 25% új tölgyet használ Nicolas.

Dom. Ragot Givry Blanc, Champ Pourot 2010
Mély citrom, szalma beütéssel. Kerekded alma, vanília, egy kis citrus, illetve grapefruit. Nagyon kicsit finomseprős a bor teste. Kerek tétel, nagyon jó intenzitás és közepes koncentráció. Hosszú, fűszeres lecsengés. 16.5

Dom. Ragot Givry Rouge, 2009
Közepes mély rubinvörös. Kövaköves, málnás, friss savak és közepes szemcséjű tanninok. Agyagos érzet. Közepesen testes és hasonló lecsengésű is. 16.2

Dom. Ragot Givry Rouge Vieilles Vignes 2009
Mély rubinvörös. Málna, enyhén zöldes, közepes szemcséjű tanninok, a bit dohos. 15.7

Dom. Ragot Givry Rouge 1er Cru La Grande Berge 2009
Mély bíbor. Élénk málna, eper és fűrészporos tölgy, friss savak, s nagyon finomra szerkesztett tanninok. Hosszú és kifinomult ízvilág. 16.6

Dom. Ragot Givry Rouge 1er Cru Clos Jus 2006
Rubinvörös. Cédrus, szegfűszeg, bársonyos érzetet kölcsönző közepes méretű tanninok. Érett gyümölcs, savanykás ízvilág, gomba és bőr. Hosszú lecsengés. 16.9

MONTAGNY

Domaine Stephane Aladame
A birtok a Montagny-les-Buxy faluban található. Csak 1er Cru Montagny borokat mutattak be a kóstolón, ami a birtok dűlőinek a minőség szerinti eloszlását tükrözi: 7 hektár 1er Cru és 1 hektár Bourgogne Aligote. A megkóstolt 4 tétel közül egyik évjárat sem magaslott ki, noha a 2009-es érett gyümölcsöket mutatott, míg a 2010-es kimértebb volt. Ennek ellenére a 2010-es jobban tetszett nekem, noha a gyümölcsök könnyedebbek voltak, ám a koncentráció kiválónak mutatkozott. A ’09-es Vieilles Vignes visszafogottabb volt gyümölcsösségében, ami a minerális jegyek és a savak összjátékának több teret hagyott, s ezáltal vonzó bornak mutatta magát.

Dom. Aladame, Montagny 1er Cru, Decouverte, 2009
Halvány citrom szín. Egy kevés sérült alma, amit bőséges citrus követ és elég sok citromhéj. Közepes alkohol és közepes lecsengés is. 15.6

Dom. Aladame, Montagny 1er Cru, Decouverte 2010
Közepesen mély citrom. Egy kevés sérült alma, szőlő és citromhéj. Kerekded savak és közepesen húsos gyümölcsök. Fűszeres. Ragyogó koncentráció, hosszú lecsengés. 16.6

Dom. Aladame, Montagny 1er Cru, Selection Vieilles Vignes, 2009
Jobban visszafogott illatok, mint a ’10-es Decouverte-ben, noha érettebbek a gyümölcsök. Egy kicsit szőlős. Nagyon friss savak, citromhéj és közepes test. Megragadó ásványosság. A savak szépen egyensúlyban. 16.3

Dom Aladame, Montagny 1er Cru, Vignes Derriere, 2010
Visszafogott az orrban, acélos és ásványos a szájpadláson, gyengébb gyümölcsök, de mégis szép kerek a teste, talán rövid a lecsengése. 16.1

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s